木糠布甸,葡文名稱為Serradura原是葡萄牙食品。當然,亞洲人多是從澳門嚐到此甜品。澳門將此甜品發揚光大,大部分人都是到沙度娜吃的(順便吃葡撻),但編者認為澳門九如坊的,是最出色。謝謝Vanlily,於片中教授各種小技巧,如怎樣捽散雲呢拿籽…令大家恍然大悟!叮一聲開竅,唔駛過大海,自家做木糠布甸去!

份量 1中杯
馬利餅 150g
淡忌廉 150g
雲呢拿條 1條
煉奶 約10-20g
砂糖 少許
1. 準備木糠:馬利餅弄碎,分數次過篩,至完全壓成幼細狀,備用
2. 淡忌廉打至7成起,加入煉奶,輕輕拌勻, 一邊加入煉奶一邊試味
3. 雲呢拿條切半,用刀背取出雲呢拿籽, 並將雲呢拿籽放入少量砂糖中捽散
4. 雲呢拿籽加入淡忌廉中,輕輕拌勻
5. 馬利餅碎與淡忌廉交替放入杯中,一層一層加至杯滿
廚師簡介
喜歡在blog上分享蛋糕製作心得,希望更多人用甜來分享愛。vanlilycake@gmail.com

淡忌廉可用唧袋唧入杯中,更企理方
木糠布甸較膩,加入雜莓配襯更清新